Rhum Agricole

In 1883 was er op Martinique een crisis in de verbouwing van suikerriet, om dit
tegen te gaan kocht de burgemeester van Le Francois, Homère Clément, een bijna
failliete suikerriet plantage. Door zijn Franse achtergrond was hij bekend met het
distilleren van wijn, daarom richtte hij in 1887 een rum distilleerderij op, het
suikerriet moest tenslotte ergens voor gebruikt worden. In deze distilleerderij
gebruikte hij het pure sap om rum van te maken, anders dan de in die tijd al veel
gebruikte methode om suikerriet melasse te gebruiken. Hierdoor heeft hij de
bijnaam gekregen “vader van de Rhum Agricole”.

Omdat Martinique sterke Franse invloeden kent bestaat er ook een A.O.C.
Appellation Originale Controlé voor rum. Dit zorgt ervoor dat zowel de productie
als de rijping gecontroleerd worden en de leeftijden ook de juiste leeftijden zijn.